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给饭菜“减肥”学做八件事

发布时间:2019-01-04 10:07:17 点击数:

   

研究发现,饮食中胆固醇和饱和脂肪酸摄入较多,多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比值低,会增加2型糖尿病妇女发生心血管疾病的风险。其中,饮食中饱和脂肪酸所占比例比多不饱和脂肪酸所占比例越高,发生心脏病的可能性也就越大。例如,如果一个人饮食中多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例为2∶4,其心脏病发生风险将增加一倍;而如果一个人饮食中两类脂肪酸的比例为4∶2,那么心脏病的发生风险将减半。

——《美国临床营养学杂志》

 

 糖尿病通常与血脂紊乱紧密相连,减少饮食中脂肪的摄入是改善血脂紊乱的根本。那么如何减少饮食中的脂肪呢?现在教大家一些方法。

智胜彩票* 尽量采用烘烤、蒸煮等烹调方法来做饭。这些方法用油较少甚至无需用油。

* 对于您喜爱的食物,尽量选择其中低脂的品种。例如,奶制品可选择低脂或脱脂牛奶、酸奶或奶酪。

* 做菜少放油。您可以采用放少量油凉拌的方法来代替炒菜。

* 尽量减少用油量。炒菜放油时,您可以只放往常用量的三分之一或四分之一。

* 搜寻“低脂”菜谱。您可以通过烹调书、杂志或网站学习如何做出低脂而美味的饭菜。

* 用多不饱和脂肪酸或单不饱和脂肪酸来替代饱和脂肪酸。饱和脂肪酸通常见于动物类食物,如肉类或蛋类,棕榈油、椰子油等一些植物油中也含有饱和脂肪酸。做菜时,您可以尽量用葵花籽油、橄榄油、花生油等植物油来代替猪油、黄油等动物油,以此来调整不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例。

* 适当服用鱼油。美国临床营养学会公布的研究指出,适当补充鱼油可以逆转血脂紊乱。

* 控制鸡蛋摄入量。鸡蛋等蛋类中富含胆固醇,糖尿病患者每周吃鸡蛋最好不要超过5个。

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